北京的茶文化源远流长，可分为品茶和喝茶两种截然不同的体验。品茶讲究细致入微，需备有精致的茶具，如小巧的壶和杯，蓄水讲究水源的品质，茶叶种类丰富，如龙井、香片、红茶等，烹茶火候和水质有严格规定。品茶者需具备一定的鉴别功夫，以名茶配名景，是一种高雅的享受。
然而，喝茶则更贴近日常，以北方人为主，茶具硕大，水质要求色泽和苦涩感，甚至有添加茉莉花以求口感的。例如，龙井茶在北方被视为解暑佳品，而茉莉花茶则更偏向于大众化。茶铺掌柜和大店员则在茶业中独具慧眼，他们能准确鉴别茶叶的优劣，价格了如指掌。
北京人常喝的茶叶分为六类：茉莉香茶、珠兰清茶、武夷红茶、龙井绿茶、各种花茶以及普洱茶。每种茶都有其独特之处，如龙井绿茶以西湖产者最为珍贵，而普洱茶则需经特殊加工和熬煮。茶叶的制作过程注重人工挑选和精细工艺，如茉莉花茶需在销地二次窨蒸，以保持最佳风味。
北京人对水质也有一定的讲究，尽管不比品茶那么考究，但仍会选择甜水或苦水，甚至不惜用金钱换取如玉泉山的优质水源。茶具方面，虽然不追求小巧精致，但也注重实用和舒适，如藤编暖套和瓷质茶壶，各有其特色。
近年来，一些伪茶现象也出现在市场上，如山茶掺假，用各种杂草制作冒充龙井绿茶。尽管伪茶制作精细，但真正的茶店会坚守品质，拒绝以次充好。总的来说，北京的茶文化既包含了高雅的品茗艺术，也融入了日常生活的简单享受。
